طرز تهیه جیزیقله چورک غذای سنتی ترکمن + تصاویر

به گزارش گلستان24، جیزیقله چورک نام نوعی غذای سنتی خوشمزه ترکمن هست. به همین منظور ما دستور تهیه و پخت آن را برای همه خوانندگان قرار می دهیم و پیشنهاد می کنیم که حتما یک بار آن را امتحان کنید.

مواد لازم :

روغن دنبه گوسفندی 500گرم

پیاز ریز خورد شده

فلفل دلمه‌ای یک عدد بزرگ

جزغاله دنبه دو لیوان

فلفل نمک زردچوبه به مقدار لازم

آرد به مقدار لازم

آب گرم چهار لیوان

خمیرمایه فوری دو قاشق غذاخوری

دستور تهیه :

ابتدا برای تهیه خمیر، آرد را با چهار لیوان آب و 5/1 قاشق نمک، کمی زردچوبه و خمیرمایه اضافه می‌کنیم تا جایی که به دست نچسبد. توجه داشته باشید که میزان آرد بستگی به حجم ظرف و خودتان دارد.

 

حال در ظرفی دنبه گوسفند را به‌صورت ریزریز خورد می‌کنیم. سپس به آن حرارت داده تا روغن آن آب شود تا به‌صورت جزغاله دربیاید.

در ظرف دیگر پیاز و فلفل خورد شده و جزغاله را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک مخلوط می‌کنیم .

 

حالا خمیر را که بعد یک ساعت عمل‌آمده و پوک شده به گلوله‌هایی مساوی تقسیم می‌کنیم و دوباره می‌گذاریم برای چند دقیقه به همان حالت باقی بماند.

 

در این مرحله هرکدام از خمیرها را با وردنه تا جایی که کاملاً نازک گردد باز می‌کنیم. سپس روی آن با روغنی که از دنبه گوسفند گرفتم آغشته می‌نماییم. خمیر بعدی را بازکرده و آن را نیز نازک می‌کنیم و روی خمیر اول می‌گذاریم.

 

این کار را چندین بار تکرار می‌کنیم تا چندین لایه از خمیر تشکیل شود. می‌توانیم بین هرکدام از لایه‌ها را جزغاله‌ها و پیاز بریزید و یا در آخرین مرحله این کار را انجام دهید.

 

آخرین ورق خمیر را که گذاشتیم آن را به نوارهای دراز چهارانگشتی برش می‌زنیم.

 

 

سپس اگر خواستید در این مرحله جزغاله‌ها را روی خمیر می‌ریزید.

 

بعد خمیری که با جزغاله‌ها مخلوط شده رو داخل تنور که از قبل داغ شده است به مدت بیست دقیقه می‌گذاریم.

 

 

حال جیزیقله چورک ما آماده است و می توانید از خوردن آن لذت ببرید.

منبع: اسپی دژ