نوروز امسال با نان سنتی ترکمن از مهمانان خود پذیرایی کنید+ طرز تهیه

به گزارش گلستان24،​ نان در دین مقدس اسلام و بین مسلمانان جایگاه ویژه ای دارد و نماد برکت است و احترام به این غذای با ارزش که عوامل زمینی و آسمانی زیادی در تهیه آن دخالت داشتند مورد سفارش دین ماست.

نان به صورت سنتی در اکثر شهرها و روستاهای ایران و با توجه به اقلیم های متفاوت با تنوع  زیادی طبخ می شود که این مسئله باعث شده خوردن نان محلی هر منطقه همیشه با استقبال گردشگران مواجه و به عنوان سوغات آن محل نیز محسوب شود .

شیرینی سنی تاتارچورک پیام آور شادی در بین ترکمن هاست و زنان ترکمن معمولا این شیرینی را در مراسمات خیلی خاص تهیه و برای کسانی که خیلی عزیز هستند مثل نوعروسان می برند.

مواد لازم :

پیاز درشت 2 عدد

نمک و فلفل و زدچوبه به میزان لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سر پر

آرد گندم و آب برای تهیه خمیرنان

دمبه گوسفند برحسب میزانی که دوست دارید نان شما روغنی شود.

طرز تهیه : ابتدا پیاز را رنده می کنیم سپس دمبه ها را در ظرف فلزی قرار داده و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا روغن آن خارج شود .

سپس روغن اضافی را از مواد جدا کرده، آنچه باقی می ماند را در اصطلاح ترکمنی به آن جزغاله میگویند .

جزغاله ها را با پیاز و روب و فلفل و زردچوبه می کوبیم تا مواد یکدستی بدست آید.

خمیر نان را که از قبل آماده کرده ایم را با وردنه بازمیکنیم و مواد را روی آن پهن می کنیم سپس خمیر را لوله کرده و به صورت حلزونی شکل در می آوریم و اجازه می دهیم تا چند دقیقه در این حالت بماند .

بعد از این مرحله خمیر حلزونی شکل را به آرامی با دست پهن کرده و داخل تنوربا شعله ملایم قرارمی دهیم تا نان طلایی رنگ و خوشمزه ما آماده شود.